真空乳化機在各個行業的攪拌系統里面起著很大的作用，這個特點在固液一體、水油乳化、均質分散、研磨剪切這個幾個方面體現得很明顯。設備的作用有兩個方面，一是乳化，二是分散。什么是分散呢？

       此設備的剪切功能，對粉粒體在水液中的粉碎碰撞后細小化到想要的粒徑，從而使固體質完全摻混到水液中，從而變成相對穩定的懸浮液，這個工作流程就被成為“分散”。和乳化劑一樣，加入分散劑之后，懸浮液的穩定性大大增加。如果某些固體物質經過特定時間與液體的混合一起可以被液體都溶解，那么經剪切碰撞形成的細顆粒會很快地被液體溶解。真空乳化機作用于物料的細化及充分摻混的過程，也被稱為“均質”。我們也能夠把它叫做均質機。真空乳化機的構成部分有主鍋、預處理鍋、電器控制和真空泵液壓等機械設備件。真空乳化機的工作過程是一種綜合的反應成產工序。